Top 5 Bäckereien in Dubai

Dubai. Allein der Name ruft Bilder von futuristischen Wolkenkratzern, riesigen Einkaufszentren und protzigem Luxus hervor. Doch hinter dieser glitzernden Fassade verbirgt sich eine kulinarische Szene von ungeahntem Reichtum, in der die Aromen der ganzen Welt aufeinandertreffen. Und unter diesen gastronomischen Schätzen gibt es eine Suche, die französische Expats und Feinschmecker auf Reisen begeistert: die perfekte Bäckerei zu finden, die es versteht, die Magie eines blättrigen Croissants, das man an der Theke eines Pariser Cafés genießt, wieder aufleben zu lassen.

Weit davon entfernt, eine Fata Morgana zu sein, hat sich die Kunst der französischen Bäckerei und Konditorei im Herzen der Emirate prächtig etabliert. Meisterhandwerker, die nach allen Regeln der Kunst ausgebildet wurden, führen hier ein althergebrachtes Handwerk fort und passen ihre Techniken an die lokale Hitze und Luftfeuchtigkeit an, um Produkte von außergewöhnlicher Qualität anzubieten. Vergessen Sie die Klischees, denn ein knuspriges Baguette oder ein schmelzendes Schokoladen-Eclair in Dubai zu finden, ist nicht nur möglich, sondern ein ganz besonderes Erlebnis.

Dieser Leitfaden ist einer unserer besten Reisetipps für diejenigen, die die ausgetretenen Pfade verlassen und die Stadt aus einem authentischeren und geschmackvolleren Blickwinkel entdecken möchten. Wir haben die Stadt durchstreift und (sehr gewissenhaft) unzählige Backwaren und Brote probiert, um Ihnen unsere ultimative Auswahl zu präsentieren: die Top 5 der Bäckereien, die der französischen Tradition in Dubai alle Ehre machen.

Die Kunst des Backens verstehen: Ein kleines Lexikon

Bevor wir in unser Ranking eintauchen, klären wir einige Begriffe, die Ihnen helfen werden, Ihren Besuch besser zu würdigen:

• Boulangerie (Bäckerei): Dies ist der Ort, an dem der Handwerker, der Bäcker, das Brot vor Ort knetet und backt. Die Bezeichnung ist in Frankreich geschützt und garantiert frisches, handwerklich hergestelltes Brot.
• Pâtisserie (Konditorei): Hier konzentriert man sich auf Kuchen, Torten, Desserts und Kleingebäck. Der Konditor ist ein Künstler des Süßen.
• Viennoiserie: Auf halbem Weg zwischen Brot und Gebäck sind dies die Köstlichkeiten des Frühstücks wie Croissants, Pains au chocolat, Rosinenschnecken... Sie werden aus Hefe- und Blätterteig hergestellt.

Wenn man von international renommierten französischen Bäckereien spricht, kommt einem sofort der Name Éric Kayser in den Sinn. Mit mehreren Standorten in Dubai ist Maison Kayser eine wahre Institution, die es geschafft hat, die Pariser Exzellenz zu exportieren, ohne sie zu verfälschen.

Das Ambiente: Schick und Authentisch

Eine Boutique von Maison Kayser zu betreten, bedeutet, sich augenblicklich an einen anderen Ort versetzt zu fühlen. Der berauschende Duft von warmem Brot, die sorgfältig gefüllten Auslagen und das elegante Dekor, das helles Holz mit schwarzen Akzenten mischt, schaffen die Atmosphäre einer Pariser Nachbarschaftsbäckerei, jedoch mit dem Platz und Komfort Dubais. Es ist ein idealer Ort für ein Geschäftsfrühstück ebenso wie für eine süße Pause mit der Familie.

Die Spezialität: Das Brot mit Natursauerteig

Éric Kayser ist ein glühender Verfechter des Natursauerteigs, jener langsamen Gärung, die dem Brot einen komplexeren Geschmack, eine bessere Haltbarkeit und eine bekömmlichere Krume verleiht. Ihr Baguette Monge mit seiner goldbraunen, knusprigen Kruste und der luftigen Krume ist ein absolutes Muss. Es passt wunderbar zu einem Stück Käse oder kann einfach für sich allein genossen werden.

Für Sie getestet

• Der Pistazien-Financier: Ein wahrer Traum. Innen saftig, mit einem intensiven Pistaziengeschmack und leicht karamellisierten Rändern. Man will mehr davon.
• Das Croissant: Ein perfekt ausgeführter Klassiker. Genau richtig buttrig, mit einer sichtbaren, knusprigen Blätterung, die bei jedem Bissen zerbröselt. Ein echter Qualitätstest, mit Bravour bestanden.
• Die Tarte Monge: Eine Torte mit frischen Himbeeren auf einer cremigen Mandelcreme. Die Balance zwischen der Säure der Frucht und der Süße der Creme ist einfach perfekt.

Praktische Informationen

• Adressen: Mehrere Standorte, unter anderem in der Dubai Mall, Marina Mall und The Springs Souk.
• Ideal für: Ein authentisches und verlässliches französisches Bäckerei-Erlebnis.
• Preis: €€ - €€€

Hier ist ein Juwel für Puristen, ein Ort, der ein einziges Produkt zu seiner Obsession und Kunst gemacht hat: das Croissant. Flaky Pastry ist ein eher vertrauliches Etablissement, eine Art Geheimtipp, der unter Feinschmeckern weitergegeben wird. Wenn Sie reisen wie ein Einheimischer, müssen Sie hierher kommen.

Das Ambiente: Minimalistisch und Modern

Hier gibt es keinen Schnickschnack. Das Dekor ist schlicht, fast wie ein Labor, um dem Starprodukt die volle Bühne zu überlassen. Die Aufmerksamkeit richtet sich auf die Theke, auf der sich Blätterteigkreationen in perfekten Formen aneinanderreihen. Es ist ein Ort zum Mitnehmen, wo man sich sein kostbares Stück holt, um es unterwegs oder zu Hause zu genießen.

Die Spezialität: Das Croissant in all seinen Formen

Ihr Name ist Programm. Ihr klassisches Croissant ist eine Lektion in Sachen Handwerkskunst: Schicht über Schicht aus Teig und hochwertiger Butter, was zu einer unglaublich knusprigen Außenseite und einem luftigen, schmelzenden Inneren führt. Aber wo Flaky Pastry wirklich glänzt, sind die kreativen Variationen.

Für Sie getestet

• Der Cruffin: Dieses Wunderwerk, eine Kreuzung aus Croissant und Muffin, wird in einer Muffinform gebacken, mit einer Konditorcreme (Vanille, Schokolade, Kaffee...) gefüllt und mit Zucker bestreut. Es ist dekadent und macht süchtig.
• Das Croissant mit Mandeln und Orangenblüte: Eine großartige Neuinterpretation des Klassikers. Die Orangenblüte fügt eine blumige und orientalische Note hinzu, die himmlisch gut mit der Fülle der Frangipane-Creme harmoniert.
• Das herzhafte Croissant mit Käse und Za'atar: Eine gelungene Anspielung auf lokale Aromen. Die Gewürzmischung Za'atar, der schmelzende Käse und der buttrige Blätterteig sorgen für eine Geschmacksexplosion im Mund.

Praktische Informationen

• Adresse: City Walk, Dubai.
• Ideal für: Croissant-Liebhaber, die Exzellenz und Originalität suchen.
• Preis: €€

Obwohl seine Wurzeln eher deutsch sind, hat sich Bakers Kitchen seinen Platz in dieser Top-Liste durch sein kompromissloses Engagement für handwerkliches Brot und hochwertige Zutaten verdient. Es ist die erste Adresse für alle, die ein gesundes, schmackhaftes und mit Leidenschaft hergestelltes Brot suchen.

Das Ambiente: Familiär und Gemütlich

Bakers Kitchen strahlt eine warme und einladende Atmosphäre aus. Man spürt die Liebe zum Produkt und die Freude am Teilen. Es ist ein Nachbarschaftscafé, in dem sich Familien am Wochenende zu einem ausgiebigen Brunch treffen und Stammkunden ihr tägliches Brot holen. Die offene Küche ermöglicht es, den Bäckern bei der Arbeit zuzusehen, ein Garant für Transparenz und Frische.

Die Spezialität: Das Sourdough (Sauerteigbrot)

Ihr Sauerteigbrot ist in Dubai eine Referenz. Hergestellt aus einer langen Gärung, ohne kommerzielle Hefe, ist es in mehreren Varianten erhältlich: Vollkorn, Roggen, Mehrkorn... Die Kruste ist dick und rustikal, die Krume dicht und leicht säuerlich. Es ist ein Brot mit Charakter und ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Für Sie getestet

• Ihre Tartines (belegte Brote): Der beste Weg, ihr Brot zu probieren. Die Avocado-Tartine, serviert auf einer großzügig getoasteten Scheibe ihres berühmten Sauerteigbrots, ist ein perfekt umgesetzter Brunch-Klassiker.
• Die Brezel: Als Anspielung auf ihre deutschen Wurzeln ist ihre Brezel weich, genau richtig gesalzen und schmeckt absolut köstlich mit etwas Butter.
• Die Viennoiserie: Obwohl dies nicht ihre Hauptspezialität ist, sind ihre Croissants und Pains au Chocolat von ausgezeichneter Qualität, mit einem guten Buttergeschmack und einer angenehmen Textur.

Praktische Informationen

• Adresse: Dubai Hills Mall und mehrere andere Standorte.
• Ideal für: Liebhaber von gutem Brot, gesunde und leckere Brunches.
• Preis: €€

Risen hat sich schnell zu einem der angesagtesten Orte in Dubai für einen Kaffee, ein Frühstück oder eine süße Pause entwickelt. Durch die Kombination eines sehr "instagrammable" Dekors mit erstklassigen Backwaren hat Risen das Erfolgsrezept gefunden.

Das Ambiente: Hell und Pflanzlich

Mit seinem modernen Design, den großen Fensterfronten, den hängenden Pflanzen und den bequemen Möbeln ist Risen ein Ort, an dem man gerne verweilt. Die Atmosphäre ist jung, dynamisch und immer belebt. Es ist der perfekte Ort, um sich mit Freunden zu treffen oder mit dem Laptop zu arbeiten, während man Köstlichkeiten genießt. Die Nutzung von lokale Reise-Apps kann Ihnen helfen, die weniger belebten Zeiten zu finden.

Die Spezialität: Die Kreative Pâtisserie

Über die klassischen Viennoiseries hinaus zeichnet sich Risen durch sein Angebot an Kuchen und Gebäck aus, die so schön wie lecker sind. Ihre Konditoren spielen mit Texturen und Aromen, um originelle Kreationen anzubieten. Die Theke ist eine wahre Einladung zum Schlemmen, mit ihren cremigen Cheesecakes, mehrstöckigen Torten und bunten Tartes.

Für Sie getestet

• Der "Cruffin" mit Pistazie und Rose: Eine lokale Version des Cruffins, mit Aromen, die an den Nahen Osten erinnern. Die Creme ist geschmeidig und duftend, ein reiner Genuss.
• Der handwerkliche "Doughnut": Vergessen Sie industrielle Donuts. Die von Risen sind hausgemacht, ultra-flauschig und mit leckeren Cremes wie Crème brûlée oder gesalzenem Karamell gefüllt.
• Ihr Spezialitätenkaffee: Um diese Süßigkeiten zu begleiten, bietet Risen ausgezeichneten Kaffee an, der von passionierten Baristas zubereitet wird. Die Kombination ist perfekt.

Praktische Informationen

• Adressen: Mehrere, unter anderem The First Collection at JVC, Millennium Place Marina.
• Ideal für: Einen trendigen Brunch, eine genussvolle Kaffeepause in einer wunderschönen Umgebung.
• Preis: €€ - €€€

Es ist unmöglich, über französische Pâtisserie zu sprechen, ohne Ladurée zu erwähnen. Weltweit bekannt für seine ikonischen Macarons, bietet das Pariser Haus auch in Dubai ein luxuriöses und raffiniertes Teesalon-Erlebnis, bei dem jedes Detail gepflegt ist.

Das Ambiente: Ein Pariser Boudoir

Bei Ladurée einzutreten, bedeutet, sich eine Reise in die Vergangenheit zu gönnen. Das Dekor in den Pastelltönen Mandelgrün, Gold und Puderrosa ist von den Pariser Salons des 18. Jahrhunderts inspiriert. Kristalllüster, Samtsessel, zartes Geschirr... alles trägt dazu bei, eine elegante und zeitlose Atmosphäre zu schaffen. Es ist der perfekte Ort für einen besonderen Anlass oder um sich einen nostalgischen und schicken Genuss zu gönnen.

Die Spezialität: Das Macaron und die Hohe Pâtisserie

Natürlich sind die Macarons die Stars. Ihre knusprigen Schalen und schmelzenden Ganaches gibt es in unzähligen Geschmacksrichtungen, von den klassischsten (Pistazie, Himbeere) bis zu den saisonalen. Aber Ladurée ist auch ein Schaufenster der hohen französischen Pâtisserie. Das Ispahan (Rosenmacaron, Rosencreme, Himbeeren und Litschis) und das Saint-Honoré sind Meisterwerke der Technik und des Geschmacks.

Für Sie getestet

• Das Pain Perdu: Wird von vielen als das beste in Dubai angesehen. Es ist unglaublich weich, außen karamellisiert, lauwarm serviert mit Schlagsahne und Ahornsirup oder Karamellsauce. Ein Moment puren Glücks.
• Die Heiße Schokolade "L'Africain": Dickflüssig, reichhaltig und intensiv im Kakaogeschmack. Man genießt sie mit einem kleinen Löffel, und sie begleitet perfekt ein Gebäckstück.
• Das Club Sandwich Ladurée: Für eine herzhafte Pause ist ihr Club Sandwich von seltener Finesse und beweist, dass Luxus auch in der Einfachheit hochwertiger Produkte liegen kann.

Praktische Informationen

• Adressen: Dubai Mall, Mall of the Emirates.
• Ideal für: Eine Feier, einen Tee mit Freundinnen oder einfach, um sich den Luxus eines außergewöhnlichen Gebäcks zu gönnen.
• Preis: €€€€